Tecnología reduce las pérdidas por deterioro de estos productos, uno de los grandes desafíos en períodos de alta demanda como Fiestas Patrias, cuando aumenta significativamente su consumo. La decana y profesora de Ingeniería de la Universidad Católica (UC), Loreto Valenzuela, lidera el desarrollo tecnológico de un recubrimiento comestible preparado con ingredientes naturales que extiende la vida útil […]